Bolinho de bacalhau

Bolinho de bacalhau


1/2 quilo de bacalhau de salgado e desfiado.
1/2 quilo de batata cozida com casca e espremida.
1 cebola picadinha.
2 dentes de alho picadinho.
2 colheres de sopa de salsinha picada.
4 ovos separados clara e gema.
3 colheres de sopa de farinha de rosca.
Pimenta do reino e sal á gosto.
1 colher de sopa de manteiga
sal se precisar.



Afervente o bacalhau e desfie bem. Passe as batatas no espremedor.
Refogar na manteiga a cebola,e o alho junte o bacalhau.Retire do fogo e junte a batata a farinha de rosca, as gemas e as claras em neve, e a salsinha.
Misture tudo muito bem e frite as colheradas.
Fritar em óleo quente.