sexta-feira, 31 de julho de 2009

Pimentão cheio

PIMENTÃO CHEIO


8 pimentões.
1 xícara de arroz cru.
1/2 xícara de óleo.
1 cebola picadinha.
1/2 quilo de carne moída.
200 gramas de linguiça calabreza picadinha.
1 colher de farinha de trigo.
2 tomates.
2 colheres de sopa de salsinha.
1 pimenta vermelha pequena picadinha.
1 sache de sason sabor carne.


MOLHO PARA OS PIMENTÕES


8 tomates bem maduros.
1 cebola média.
2 dentes de alho.
2 colheres de sopa de salsinha.
2 cubos de caldo de galinha.
3 colheres de óleo.


BATER TUDO NO LIQUIDIFICADOR


Lavar bem os pimentões, e cortar bem em cima onde têm o cabinho e reserve.
Misturar todos os outros ingredientes, arroz, linguiça,farinha,tomate etc....e rechear os pimentões.
Depois colocar a tampinha e espetar com dois palitos.
Arrumar os pimentões em pé numa panela, e despejar o molho por cima e deixar cozinhar até ficar molinho e o arroz cozido.

quarta-feira, 29 de julho de 2009

massa para panquecas

Massa para panquecas



2 copos de leite.
1 ovo.
1 pitada de sal.
1 colher de sobremesa de margarina.
2 copos de farinha de trigo.


Bata tudo no liquidificador.
Depois pingue óleo em uma frigideira aderente, e vá despejando com a concha em camadas bem fininhas.
Frite de um lado e depois do outro.


Depois é só fazer o recheio e o molho de sua preferência.


COMO SUGESTÃO RECHEIE COM CARNE MOÍDA,CREME DE FRANGO,CREME DE PALMITO,ETC......

Cebola empanada

Cebola empanada


1 copo de leite.
1 copo de farinha de trigo + 1 colher de sopa.
1 ovo.
1 colher de sopa de queijo ralado.
1 pitada de sal .
1 cebola bem grande cortada em fatias de 1 cm.



Bater todos os ingredientes no liquidificador menos a cebola.
Cortar a cebola em rodelas ,separar as rodelas .
Depois mergulhar uma a uma no creme batido e fritar no óleo quente.
ESCORRER EM PAPEL TOALHA.

SE O CREME FICAR FINO ACRESCENTE UM POUCO MAIS DE FARINHA.

terça-feira, 21 de julho de 2009

Enroladinho de frango

Enroladinho de frango



1peito de frango cozido e desfiado.
1/2 xícara de azeitonas picadas.
1/2 xícara de salsinha picada.
1 copo de requeijão.
Presunto e muzzarella fatiados.



Misturar os ingredientes.Depois pegar.
1 fatia de presunto1 de muzzarella e um pouco de recheio ,depois enrolar.
Fazer 12 rolinhos.
Colocar em um pirex untado.
Espalhar 1 copo de requeijão por cima, ralar um pouco de muzzarella salpicar por cima e levar ao forno para derreter.

Salpicão

Salpicão



6 batatas cozidas e picadas.
1/2 quilo de peito de frango desfiado.
2 maçãs picadas.
6 talos de salsão picados.
2 colheres de sopa de salsinha.
1 xícara de chá de azeitonas picadas.
2 tomates picados.
1 lata de creme de leite.
1 xícara de maionese.
Azeite
2 colheres de vinho branco.
Sal á gosto.


Misturar tudo e levar á geladeira.

PUDIM RÁPIDO

PUDIM RÁPIDO


10 bolachas de maizena.
4 ovos.
4 colheres de sopa de açúcar.
2 copos de leite.


MODO DE FAZER

Bater tudo no liquidificador.
Colocar em uma forma de buraco caramelizada.Levar ao forno em banho maria.

segunda-feira, 20 de julho de 2009

CROQUETE DE FRANGO

CROQUETE DE FRANGO

2peitos de frango desfiados.
1 ovo.
1 1/2 xícara de miolo de pão.
1 colher de margarina.
1/2 xícara de salsinha e cebolinha.
1 cebola picadinha.
1xícara de queijo prato picado.


Pimenta do reino e sal á gosto.




Misturar tudo, fazer os croquetes passar na clara de ovo e na farinha de rosca.
Fritar em óleo quente.

BOLACHINHAS DE CEBOLA

BOLACHINHAS DE CEBOLA



2 ovos.
3 colheres de margarina.
1 copo de óleo.
1/2 copo de água.
1 cebola grande bem picadinha.
4 colheres de sopa de salsinha desidratada.
1colher de sopa de paprika.
2 colheres de sopa de cebolinha picadinha.
50 gramas de queijo ralado.
1 colher de sopa bem cheia de fermento em pó.
1 colher de chá de pimenta calabresa desidratada.
1/2 quilo de farinha de trigo.
1 colher de chá de sal.



Fazer as bolachinhas e levar para assar em forno quente


30 minutos de forno.

Conserva de casa de pepino

CONSERVA DE CASCA DE PEPINO



Cascas de pepinos.
Azeitonas verdes.
sal
óleo


Cozinhar as cascas de pepinos por 3 minutos com sal e picadas.
Escorrer e deixar esfriar.
Depois colocar as cascas em um vidro com azeitonas e cubra com óleo.

sábado, 18 de julho de 2009

PÃEZINHOS GOSTOSOS

PÃEZINHOS GOSTOSOS


1 quilo de farinha de trigo especial.
50 gramas de fermento para pão.
2 ovos.
3 colheres de açúcar refinado.
2 colheres de sopa de leite em pó.
2 colheres de sopa de margarina.
250ml de água.
3 colheres de margarina.
2 colheres de farinha de trigo.
3 colheres de sopa de queijo ralado.
Sal



Junte as duas colheres de farinha de trigo com as 3 de margarina e reserve.
Desmanche o fermento na água morna junte o açúcar 1 xícara de farinha e deixe descansar por 10 minutos.
Depois junte o sal, os ovos a margarina,o leite em pó, e vá colocando farinha até soltar das mãos.
Sove bem.(DEIXE DESCANSAR POR 20 MINUTOS)
Depois sem sovar abra com o rolo na espessura meio fina,faça um retangulo,e espalhe a margarina com farinha reservada por cima,salpique o queijo ralado .e dobre em 3 partes.
Abra novamente no mesmo formato,e corte em tiras largas.
Depois faça lozangos no tamanho desejado e enrole os pãezinhos.
Coloque na assadeira pincele com ovo e deixe dobrar de volume.
Quando crescer é só assar em forno quente.

INHOQUE DE BATATA

INHOQQUE DE BATATA


500 gramas de batata cozida e espremida.
1 colher de margarina
150 gramas de farinha de trigo ou um pouco mais.
2 colheres de queijo ralado.


junte tudo e faça rolinhos e depois corte em pedaços pequenos.

Coloque água para ferver. Quando ferver coloque os inhoques para cozinhar assim que subirem espere uns minutos e retire.

Sirva com molho de tomate e queijo ralado por cima

Inhoque de mandioca




500 gramas de mandioca cozida e passada no espremdor.

2 colheres de sopa de margarina.

1 ovo.

2 colheres de soa de queijo ralado.

Farinha de trigo até o ponto de enrolar.

1 pitada de sal.



Cozinhe a mandioca passe pelo espremedor ou amasse muito bem.

Depois junte o ovo a margarina,o queijo ralado,o sale vá colocando farinha até o ponto de enrolar.(NÃO COLOQUE FARINHA DEMAIS).

Faça os rolinhos e depois é só cortar.


Sirva com o molho de sua preferência.
Que tal um molho com carne moida? FICA MUITO BOM.

segunda-feira, 13 de julho de 2009

OMELETE DE PRESUNTO E MUZZARELLA


OMELETE DE PRESUNTO E MUZZARELLA
4 Ovos.
1 xícara de chá de muzzarella cortado em cubinhos.
1 xícara de chá de presunto.
2 colheres de sopa de salsinha e cebolinha.
1 cebola pequena.
Sal e pimenta do reino á gosto.
2 colheres de leite.
5 colheres de óleo.
Coloque 1 colher de óleo na frigideira e frite um pouco a cebola,deixe murchar e retire.
Limpe a frigideira.Bata os ovos em uma tigela, com a salsinha e cebolinha, o leite,sal pimenta.
Misture bem.Coloque o restante do óleo na frigideira, (se necessário coloque um pouco mais de óleo)e deixe esquentar. Depois coloque o omelete para fritar.
Frite de um lado e depois , coloque a cebola o presunto e a muzzarella.
Dobre o omelete ao meio e vire frite o outro lado , vire novamente e está pronto um delicioso omelete.
COMA COM ARROZ E UMA BELA SALADA DE ALFACE.

domingo, 12 de julho de 2009

OVO FRITO


OVO FRITO



Em uma frigideira aderente coloque óleo suficiente,e deixe esquentar.

Em um potinho pequeno quebre o ovo, nunca direto na frigideira para não haver surpresas desagradáveis.

Coloque o ovo na frigideira e com o auxilio de uma colher jogue óleo quente por cima
Coloque sal á gosto.

Frite ligeiramente e retire.

COMENTARIO

Mais uma vez contei com a colaboração de minha amiga Neide ,nas receitas de:
  1. MERLUZA AO MOLHO
  2. DANETE CASEIRO
Agradeço muito a ela pela ajuda.

DANETE CASEIRO


Danete caseiro
1 litro de leite
5 colheres de chocolate em pó.
5 colheres de maizena.
1 lata de leite condensado.
1 lata de creme de leite.
Fazer um creme com todos os ingredientes, menos o creme de leite.
Deixar engrossar e quando isso acontecer ,colocar no liquidificador e bater muito bem.
Depois coloque o creme de leite bata mais um pouco e está pronto.

MERLUZA AO MOLHO BRANCO

Merluza ao molho branco


1 quilo de merluza
4 tomates picados.
1 cebola média picadinha.
2 dentes de alho.
5 batatas cozidas cortadas em rodelas.
sal

Refogue o alho com a cebola, e acrescente o tomate e a merluza,deixando cozinhar sem mexer para não desmanchar.
Cozinhe e reserve.


MOLHO BRANCO


3 colheres de sopa de margarina.
3 colheres de sopa de farinha de trigo.
Leite
Sal á gosto
1 copo de requeijão.


Derreta a margarina,acrescente a farinha e deixe dourar um pouco. Depois, vá colocando leite até engrossar,coloque o sal.
Quando engrossar desligue o fogo e coloque o requeijão.
Em um pírex, coloque um pouco de molho,rodelas de batatas os files de merluza, e molho branco.
Por último salpique queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

quarta-feira, 8 de julho de 2009

COMENTARIO

QUERO AGRADECER AO MEU AMIGO NELSON MARRARA, MORADOR NA BAHIA,IRMÃO DE MINHA AMIGA NEIDE,ESTA MARAVILHOSA MASSA PARA SALGADOS.
VERSÁTIL E DELICIOSA.

Massa para salgados fritos

Massa para salgados fritos


200 gramas de pó de purê de batata.
3 colheres de sopa de de fondor (Tempero completo maggi).
4 gemas peneiradas.
100 gramas de muzzarella ralada.
2 colheres de sopa de salsa picada.
2 litros de leite de vaca.
1 quilo de farinha de trigo especial.


MODO DO PREPARO


Leve ao fogo todos os ingredientes menos a farinha.
Quando levantar fervura, coloque a farinha até formar um angu e cozido.
Coloque a massa sobre a mesa untada com margarina e deixe amornar.
Depois sove a massa ate que ela fique bem liza.
Coloque em sacos plásticos e guarde na geladeira.


Obs: Esta massa serve para todos os tipos de salgadinhos.
Use o recheio de sua preferência.
Como sugestão use para envolver coxinhas da asa de frango, camarão e coxas de frango.

PARA EMPANAR USE LEITE E PASSE NA FARINHA DE TAPIOCA OU FARINHA DE ROSCA.