sábado, 10 de setembro de 2016

Pão de leite em pó

1 quilo de farinha de trigo especial
2 ovos
2 colheres de sopa de margarina
2 pacotinhos de fermento seco ou 40 gramas de fermento fresco.
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de café de sal
3 COLHERES DE SOPA DE LEITE EM PÓ
1 copo de água morna
Preparo
Dissolva o leite na aguá e junte o fermento com o açúcar com 2 colheres de farinha misture e deixe crescer por 20 minutos.
Depois coloque em uma bacia,e junte os ovos a margarina e o sal misturando bem.Aos poucos misture a farinha.
Coloque na mesa e sove até ficar em ponto de véu.
Faça uma bola e deixe crescer por meia hora
Depois modele os pães deixando crescer até dobrar de volume pincele com gema caso goste, não pincelei e leve para assar até dourar.
Cuscuz de sardinha
3 dente(s) de alho
1 cebola picadinha
3 tomates picados
3 ovos cozidos
1 xícara de óleo
1 copo de água
2 colher(es) (sopa) de margarina
1/2 xícara de chá de azeitonas picadas
1 vidro de palmito picado
250 gramas de farinha de milho
1/2 xícara de chá de salsinha picada
1 sache de molho de tomate
2 pimentões picados
1 lata de ervilha
1 lata de miho cozido
3 latas de sardinha com óleo
1 xícara de chá de farinha de mandioca torrada
MODO DE FAZER
Em uma panela grande coloque o óleo e acrescente a cebola picada e os pimentões picados e frite até ficar cozidos.
Acrescente os tomates picados, as azeitonas palmito ervilha e a margarina, deixe refogar por meia hora.
Depois junte a água e a sardinha previamente limpas, o alho, dois ovos picados, a salsinha e a pimenta deixando por último a farinha de milho e a de mandioca.
Deixe refogar por mais 5 minutos.
Unte uma forma redonda com furo central com óleo e no fundo decore com as rodelas de tomate ervilha pimentão rodelas de ovo. Por cima coloque o cuscuz, aperte bem,deixe esfriar por 15 minutos e desenforme.
Querendo pode reduzir os ingredientes a seu gôsto

terça-feira, 2 de fevereiro de 2016

Berinjela Crocante
2 berinjelas bem lavadas com a casca.
1 colher de café de sal
3 ovos
Farinha de trigo e de rosca para empanar
1 colher de sopa de queijo ralado
1 colher de chá cheia de salsa desidratada
Óleo para fritar
Corte as berinjelas em rodelas grossas e deixe descansar por 20 minutos com o sal.
Depois escorra a água seque bem e passe na farinha de trigo
Em seguida, bata os ovos com a salsinha e o queijo.
Passe no ovo e na farinha de rosca e frite em óleo quente.
Sirva á seguir

segunda-feira, 18 de janeiro de 2016

Rocambole de Goiabada
6 ovos separados claras e gemas
6 colheres de açúcar
6 colheres de sopa de farinha de trigo peneiradas
1 colher de sopa de manteiga derretida
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 colherinha de baunilha
250 gramas de goiabada
Bata as claras em neve, junte as gemas e a baunilha e o açúcar até dobrar de volume
Desligue a batedeira, e aos poucos vá juntando a farinha e o fermento. Faça isso envolvendo a farinha debaixo para cima para a massa não perder o volume.
Colocar em uma forma retangular com papel manteiga
Levar para assar em forno á 180 graus
Recheio
Picar a goiabada e levar ao fogo com um pouco de água para derreter
Depois de assado virar em um pano de prato limpo e umedecido enrolar como rocambole para tomar forma .desenrole recheie e enrole novamente passe goiabada por cima e um pouco de coco ralado.

CARNE FRIA
1 quilo e 300 gramas de lagarto
1 pimentão vermelho picadinho
1/2 pimentão verde piadinho
1 pimenta vermelha grande picadinha
1 folha de louro
1/2 xícara de chá de azeitonas verde fatiada
1 cebola grande picadinha
3 dentes de alho espremidos
1 xícara de chá de azeite
Sal á gosto
2 cubos de caldo de carne
2 tomates picadinho sem semente
3 colheres de sopa de vinagre
1 colher de chá de orégano
Preparo
Na panela de pressão coloque 3 colheres de óleo e aqueça bem.Quando esquentar coloque a carne sem tempero e doure por todos os lados.Fazendo isso, coloque os cubos de caldo de carne 1/2 colher de sopa de sal 1 folha de louro, cubra a carne com água e deixe cozinhar até ficar macia, não deixe secar deixando mais ou menos 1 xícara de caldo.Deixe a carne esfriar na geladeira.Quando esfriar corte em fatias finas e coloque em um pirex
Molho
Em uma frigideira, coloque 3 colheres de óleo e aqueça, junte o alho e a cebola bem picadinha deixando fritar até ficar transparente.Depois coloque a outra folha de louro e os demais ingredientes deixando apenas murcharem
Por fim, coloque a xícara do caldo do cozimento da carne no molho ,verifique o sal.Despeje por cima da carne coloque o vinagre e regue com o azeite e leve á geladeira .Sirva com pão bem crocante tipo francês. italiano e atá mesmo o pão de hambúrguer fica uma delícia!

sexta-feira, 8 de janeiro de 2016

Ingredientes


COXINHA DA ASA CROCANTE



1 1/2 de coxinha da asa
Sal á gosto
Pimenta á gosto
1 sache de sazon vermelho
1/2 limão
2 dentes de alho amassados
Farinha de trigo para empanar
Óleo para fritar

Modo de Preparo

Lave bem as coxinhas de frango e tempere com o sal, a pimenta, o sazon  e o caldo do limão,e o alho.
Deixe marinar nesse tempero durante 1/2 hora na geladeira
Deixe escorrer o tempero, e passe as coxinhas uma a uma na farinha de trigo
Coloque o óleo para esquentar na frigideira funda com bastante óleó
Quando estiver quente, coloque  6 coxinhas cada vez , o fogo não pode ser muito quente para que fiquem cozidas por dentro
Deixar fritando até ficarem bem douradinhas
Assim que todas estiverem fritas, servir com arroz e uma salada de alface com tomates