Berinjela Crocante

2 berinjelas bem lavadas com a casca.
1 colher de café de sal
3 ovos
Farinha de trigo e de rosca para empanar
1 colher de sopa de queijo ralado
1 colher de chá cheia de salsa desidratada
Óleo para fritar

Corte as berinjelas em rodelas grossas e deixe descansar por 20 minutos com o sal.
Depois escorra a água seque bem e passe na farinha de trigo
Em seguida, bata os ovos com a salsinha e o queijo.
Passe no ovo e na farinha de rosca e frite em óleo quente.
Sirva á seguir