BOLINHAS DE SALAME

BOLINHAS DE SALAME

200 gramas de ricota.

150 gramas de salame.

5 nozes.

Pimenta do reino.

50 gramas de queijo ralado.

1/2 xícara de farinha de rosca.

1 ovo separado clara e gema.

1/2 copo de leite.

Farinha de rosca.

Macarrão cabelo de anjo.

Triture o salame com as nozes e junte a ricota em uma tigela.Misture tudo.

Coloque a farinha de rosca e a gema, pingue o leite aos poucos até dar concistencia de enrolar.Coloque sal á gosto.

Faça as bolinhas passe na farinha de trigo,e depois na clara batida com água, e no cabelo de anjo bem quebradinho.

Fritar em óleo quente.

Colocar em papel absorvente.

Bolinhas de queijo

BOLINHAS DE QUEIJO

3 claras em neve.

300 gramas de queijo parmesão ralado.

Pimenta do reino.

Noz- moscada ralada á gosto.

Farinha de trigo.

2 ovos batidos.

Farinha de rosca.

Misture as claras,com o queijo,a pimenta e a noz-moscada,amassando muito bem

Faça as bolinhas ,e passe primeiro na farinha de trigo,no ovo e por último na farinha de rosca.

Fritar em óleo quente.

Colocar em papel absorvente.Sirva quente.

PERU ASSADO

PERU ASSADO

1 peru de 4 a 5 quilos, bem lavado.

1 copo de vinho branco.

5 dentes grandes de alho amassados.

1 pimenta vermelha.

1 maço de cheiro verde.

1 folha de louro .

Suco de 1 limão.

1 galhinho de alecrim.

1 punhadinho de orégão.

2 colheres de sopa margarina.

1 tomate maduro.

Sal á gosto

Bater todos os ingredientes no liquidificador e esfregar no peru por dentro e por fora deixar marinando por 1 dia.Depois regar um pouco de óleo e levar para assar coberto com papel alumínio, quando assar retirar o papel para dourar.

Servir com farofa de banana e uvas passas.

Peru assado

TORTA DE PESSÊGO

TORTA DE PÊSSEGO

Massa de pão-de-ló

8 ovos.

8 colheres de sopa de sopa de açúcar.

1 colher de sobremesa de fermento em pó.

8 colheres de sopa de farinha de trigo.

Bata as claras em neve,coloque o açúcar e as gemas,batendo sempre por último,a farinha de trigo peneirada com o fermento.Leve para assar em forma redonda untada com manteiga.

CREME

1 litro de leite.

8 colheres de sopa de açúcar.

5 colheres de sopa de amido de milho.

Gotas de baunilha.

250 gramas de manteiga.

1 lata de pêssegos em calda.

Misture o leite ,o açúcar e o amido e leve para engrossar,junte a baunilha,misture bem e deixe esfriar.Bata a manteiga como nata, e vá colocando o creme aos poucos, batendo sempre.

ARMAR A TORTA:

Corte o pão-de-ló em 3 partes iguais,umideça uma parte com a calda do pêssego,cubra como creme,e salpique pedacinhos de pêssego.Repita com com as outras partes,e por último com creme, e enfeite com pedaços de pêssegos.

Panetone caseiro

Panetone caseiro

100 gramas de fermento de padaria.

1 colher de sopa de açúcar.

1 xícara de chá de água morna.

1 xícara de chá de farinha de trigo.(MISTURAR TODOS ESTES INGREDIENTES E DEIXAR CRESCER POR 15 MINUTOS).

4 OVOS.

100 GRAMAS DE MANTEIGA.

1 COLHER DE SOPA DE BANHA.

1 XÍCARA DE CHÁ DE AÇÚCAR.

1/2 LITRO DE LEITE MORNO.

FARINHA DE TRIGO ATÉ SOLTAR DAS MÃOS.

FRUTAS CRISTALIZADAS, E UVAS PASSAS.

Quando o fermento crescer, juntar os outros ingredientes,e juntar a farinha até soltar das mãos.

Depois abrir a massa com as mãos e colocar as frutas no meio e enrolar.

Fazer os panetones no tamanho desejado, e coloque-os em formas de papel.

Fazer um x com a faca em cima do panetone pincelar com gema e deixar crescer até dobrar de volume.

Coloque 1 pedacinho de manteiga em cima de cada um e leve para assar por meia hora .

Pernil assado

Pernil assado

1 pernil

1 copo de vinho branco.

1 copo de óleo.

1 pimenta vermelha.

4 dentões de alho.

1 cebola grande.

2 saches de tempero para carne sabor picanha.

1 colher de chá de orégão.

2 folhas de louro.

Suco de dois limões.

1 tomate maduro.

Sal.

1 galho de alecrim.

2 colheres de sopa de salsa picada.

Lave bem o pernil com água morna e vinagre.

Depois fure todo ele

Bata todos os tempero no liquificador e regue por cima.

Deixar no tempero por um ou dois dias depois leve para assar.

Coloque papel laminado por cima até cozinhar, virando sempre,quando estiver cozido retire o papel e deixe até secar e dourar.

Quando assar na hora de servir enfeite com batatas e frutas.

Rabanadas

Rabanadas

6 bisnaguinhas amanhecidas.

3 copos de leite.

4 ovos.

Casca de 1 limão.

1 pedaço de canela em pau.

Óleo para fritar.

Coloque o leite para ferver com a canela em pau.Quando ferver apague o fogo e coloque a casca do limão.

Corte os pães na espessura desejada ,e molhe no leite quente, e depois no ovo.

Frite em óleo quente. Coloque em papel absorventes.

Quando estiverem fritos passe-os no açúcar misturado com canela.